Delikatne i gorzkie. Wystawa o czekoladzie i kakao

Około 1000 lat temu czerwonobrązowa fasola rozpoczęła swój triumfalny globalny pochód z Ameryki Środkowej. Hiszpańscy zdobywcy dowiedzieli się o kakao w Ameryce Łacińskiej, które już wcześniej uważane było za napój luksusowy przez Azteków i Olmeków. Ostatecznie dodanie cukru trzcinowego okazało się kluczowe dla sukcesu upraw kakao w Europie.

Początkowo ten niegdyś gorzki napój ceniła szlachta i zamożne klasy wyższe, ponieważ kakao, podobnie jak herbata i kawa, należało w XVIII wieku do drogich dóbr luksusowych. Wynalezienie prasy do wyciskania kakao przez Holendra van Houtena w XIX wieku ostatecznie zdecydowało o produkcji czekolady. Teraz masło kakaowe można oddzielić od miazgi kakaowej, co uprościło proces produkcji kakao pitnego. Utorowało to drogę do produkcji tabliczek czekolady.

Za pomocą plansz wystawowych i oryginalnych przedmiotów wystawa przedstawia historię rozwoju ziarna kakaowego od uprawy do produkcji. Naczynia do picia z XVIII wieku oraz materiały reklamowe z około 18 roku są ilustracjami popularności tego pysznego jedzenia, jego doceniania i ukierunkowanych strategii marketingowych dużych firm produkujących czekoladę, takich jak Waldbauer, Eszet i Stollwerck. Przedstawiamy automaty do sprzedaży czekolady z kolekcji Helmuta Dierolfa, tak jak stały w miejscach publicznych od XIX wieku do lat 1900. XX wieku. Prawie nieograniczoną różnorodność kształtów foremek obrazuje około 19 przykładów z kolekcji Ute Hellmann z Bretten, która również w kilka niedziel demonstruje sztukę formowania czekolady.

Oprócz walorów wystawienniczych, brane są pod uwagę aspekty kulinarne i zdrowotne, jak na przykład skład czekolady. Istnieje również możliwość spróbowania kakao i czekolady. Dwa filmy dostarczają informacji na temat warunków uprawy roślin w krajach wokół równika.

Ostatnia część wystawy rzuca światło na temat z zupełnie innej perspektywy. Współcześni artyści prezentują tu swoje dzieła, w których intensywnie zajmują się czekoladą. Rzeźby przedstawiają znanych artystów, takich jak Warren Laine-Naida i Uta Weber. Amerykanin Peter Anton i Niemiec Günter Beier, których prace można zobaczyć w Art Karlsruhe, prezentują swoje pełne humoru artystyczne przysmaki. Anke Eilergerhard natomiast prezentuje swoje estetycznie przyjemne czarno-białe fotografie. Dwie artystki Sibylle Burrer i Renate Gross wykorzystują kakao i czekoladę jako materiały do ​​swoich rysunków i nadruków na ciele.

Wystawa odbywa się we współpracy z Museum im Schweizer Hof w Bretten.