Pêşangeha taybetî "Destên Daristana Reş"

Ham, brandya kiraz û bêtir

Piştî pêşkêşkirina serkeftî ya Deriyê Daristana Reş, ku di nîvê Nîsanê de bi dawî bû, rêze pêşangehê dê di payizê de jî berdewam bike. "Xweşengên Daristana Reş" hemî li ser tîcareta xwarinên herêmê ne: ham, çîçek kiraz û trout. Ava şêrîn, zelal, daristanên berazan û berazan wekî şertên rûnkirina berazan û avhewayek baş ji bo kirazên bîhnxweş şertên perestgehê yên îdeal bûn. Kirschwasser ji destpêka sedsala 18-an vir ve li Daristana Reş tê rijandin. Li herêma Ortenauyê, Kardînal de Rohan ê Strasboûrgê destûr da ku kesên xwe biçilmisînin. Pêşangeh nihêrînek li ser her tiştê ku ji bo pêşkeftina taybetîyek herêmî girîng e pêşkêş dike: peyzaj, avhewa, pêşkeftina aborî lê her weha adet û hunerên destan (li wêneyê binêre). Carek din, bernameyek pêvek ji bo DIY û tamkirina kêfê fersend pêşkêşî dike.

Pêşangeha piçûk ABC

A

pêşangeha

Pêşangehên taybetî yên li kelehê mijarên herêmî yên girîngiya çandî û dîrokî vedibêjin. Ew mijarên muzexaneya li Kela Neuenbürgê temam dikin û berfireh dikin. Pêşangeha payîzê ya heyî balê dikişîne ser du hilberên marqeya xwarinçêkirinê yên bi qanûnî yên parastî yên herêmê: ham û branda kiraz.

B

ruhên
maddeyek bi gelek karanîn e: Ji bilî mebestên dermanî (dermankirina hundir û derve), brandy wekî xwarin û madeyek luks tê hesibandin ku birçîbûnê ditepisîne û dibe alîkar ku ji rastiyê birevin. Car bi car, ji rayedaran - tewra li Daristana Reş jî - di derbarê vexwarina zêde ya alkolê de dengên rexnegir hatine û berdewam dikin.

C

şîmya
Her çend xwarin bandorek aliyek bingehîn a dema me ye jî, ew tenê di pêşangehê de bi hûrgulî xuya dike. Ji ber ku dîroka çandî ya xwarin û vexwarinê nîşan dide ku em dikarin bêyî wê bijîn.

D

Distill
Tê gotin pêvajoya şewitandinê. Piştî ku mêş diqelibe, dîstilata hişk li pey xwe tê, dûv re jî distilata hûr tê. Ji bo kêmkirina schnappên bilind-delîlên ku di encamê de bi hêza vexwarinê têne kêm kirin, ava biharê ya nerm tê zêdekirin. Berê cotkaran berf jî bi kar dianîn.

E

Acorns
Li gel behîv û behîv xwarina sereke ya berazên daristanê bûn. Berazên ku li derve tên rahiştin bi tercîhî di daristanê de hatin ajotin. Bi taybetî jî qelewbûna bi biharan goştê qayîm û zexm çêdike - şertên herî baş ên ji bo hamûyek baş.

F

goşt
ji beraz "maddeya xav" ji bo ham e. Ev jî diyar dike ku çima di cîhana Cihû û Îslamê de ham kêm tê xwarin: her du ol ji bawermendên xwe ji xwarina goştê beraz qedexe dikin.

G

dîrok
Brandy vexwarinek "ruh" e. “Ruhê şerabê” berê di demên kevnar de dihat zanîn; Peyva "alkol" ji erebî tê û tê wateya "baştirîn" an "ruhê" şerabê. Di dawiya Serdema Navîn de, distilasyon jî li vir tê zanîn. Bijîjkan biharat, gîha û xwê li brandyayê zêde kirin. “Ava jiyanê” (aquae vitae) jî wekî derman dihat bikaranîn.

H

dawiya paş
Goştê berazan di nav berazan de ya herî baş û xweş tê dîtin. Ev mentiqî ye ku ya herî baş ji vê heywanê tenê ji bo ham baş e!

I

agahî
Heke hûn bêtir agahdarî li ser pêşangeha taybetî "Destên Daristana Reş" dixwazin, hûn dikarin ji tîmê kelehê re e-nameyek bişînin. Em ê kêfxweş bibin ku bersiva pirsên we bidin (info@schloss-neuenbuerg.de).

K

gelyaz
li quntarên rojava û rojhilatê Daristana Reş, ku di bin bandora avhewaya xweş a Rhine de ne, mezin dibin. Ji bo kirazê ji Daristana Reş "kirazên kovî" tên bikaranîn. Cihên herî hêvîdar di navbera 400 û 600 metreyî de ne.

L

serwerî
Ev yek di dîrokê de çend caran bi gundiyan re ketiye nakokiyê. Ji bo hinardekirina Hollandayê hûz û darên li Daristana Reş hewce bûn. Hikûmeta eyaletê bi dahata îxracatê, cotkar bi çandiniya daristan û mêrgê re eleqedar bû. Hêdî hêdî, di sedsala 19-an de, çandiniya şivanî bi çandiniya stabîl hate guhertin.

M

Parastina nîşana bazirganî
Mîna deriyê Daristana Reş, ham û kirazê ji Daristana Reş jî bi qanûnî marqeyên bazirganî ne. Ji sala 1997-an vir ve, tê destnîşankirin ku divê ham Daristana Reş çawa be: goştê tarî, goşt, bi çiqilên daristana reş tê kişandin.

N

Neuenbürg
Li vî bajarê Geliyê Enzê yê Jorîn êdî çandiniya berazan nemaye. Lêbelê, berazên ku pişta wan di hamûyê de têne hilanîn jî dibe ku ji welat û herêmên din derbasî Daristana Reş bibin.

O

Pêşkêş dike
Ketina pêşangeha taybetî belaş e. Lêbelê, her kesê ku bixwaze dikare bexş bike. Da ku pêşangehên taybetî di pêşerojê de li Kela Neuenbürg berdewam bikin!

P

Paragraf
Ji destpêka sala 1726-an de, cotkarên herêma Ortenau mafê derxistina alkolê ji fêkiyên pome û keviran ji bo vexwarina xwe werdigirin. Dûv re, dewletê bacek giyan stend da ku ji hêza aborî ya herêmê ya ku mezin dibe jî dahatê peyda bike.

R

dixan
ew e ku hamiyê dike ham! Cixare kişandina di çîmentoyê de rêbazek parastina sosîs û hêşînahiyê bû. Goşt di dûxanê de li ser agirê vekirî an jî di odeyên cixarê yên taybetî de dihat daliqandin.

S

berazan
ne tenê bext bînin. Ji bo Misiriyên kevnar ew sembola bextewarî û dewlemendiyê bûn. Di gelek olan de beraz jî heywanên qurbankirinê bûn. Kelt "xwedayê beraz" bi navê Moccius nas dikirin.

T

topi
û Hobeer û Zibärtle - ev navên cûreyên taybetî yên brandya ji Daristana Reş in. Ava fêkiyan û giyanên herî xweş ne tenê ji kiraz, lê ji fêkiyên din jî têne peyda kirin: şîn, mêwe, fêkiyên çolê yên wekî sloes, darên rowan û fêkiyên servîsê, sêv, hirmî, damson û pîvaz. Tewra çîpên kok têne bikar anîn.

U

alîkarî
Pêşangeh bê sponsor nabe! Tîma kelehê spasiya bajarê Neuenbürg û Muzexaneya Dewletê ya Badenê, û her weha piştgir û sponsorên jêrîn dike: Komeleya Parastina Hama Daristana Reş, Komeleya Distillerên Biçûk û Fêkî yên Baden û Komeleya Federal a Fêkfiroşan.

V

Vespers
Li Daristana Reş, li gorî hevdemek ji dawiya sedsala 19-an, ew bi giranî ji gelek goştê beraz û "avên giyanî" pêk tê. Lê em dizanin: xwarinek baş pir zêde heye.

W

Mêrgên daristanê
çavkaniyên debarê bûn. "Eckerichrecht" (Qanûna Eckerich) heya serdema destpêka nûjen derbasdar bû û ger ku mêrgên daristanê ji berazan re peyda bikin, drav didin xwediyên daristanan. Navên qadên wekî "Saukopf" an "Viehläger" îro jî şahidiya vê yekê dikin.

Z

Zucht
Ajaldarî, li kêleka çandiniya çolê, pîşesaziya herî girîng a çandiniyê ye. Çêkirina berazan dikare li paşerojek bûyeran binihêre: Di dema koçkirina gelan de, berazên qelew ê pir mezin winda bûn. Heya sedsala 19-an, li welatê me celebek mîna berazê kovî serdest bû, ku bi nîjadên îngilîzî û çînî re derbas bû.