Delicato e amaro. Una mostra sul cioccolato e il cacao

Circa 1000 anni fa, un fagiolo di colore rosso-marrone iniziò la sua trionfale marcia globale dall'America Centrale. I conquistatori spagnoli vennero a conoscenza dell'esistenza del cacao in America Latina, che già gli Aztechi e gli Olmechi consideravano una bevanda di lusso. In definitiva, l'aggiunta dello zucchero di canna fu fondamentale per il successo della fava di cacao in Europa.

Inizialmente, la bevanda, un tempo amara, era apprezzata dalla nobiltà e dalla ricca classe alta, perché il cacao, come il tè e il caffè, era uno dei beni di lusso più costosi del XVIII secolo. L'invenzione della pressa per cacao da parte dell'olandese van Houten nel XIX secolo fu decisiva per la produzione del cioccolato. Ora è possibile separare il burro di cacao dalla massa di cacao, semplificando così il processo di produzione del cacao da bere. Ciò aprì la strada alla produzione di tavolette di cioccolato.

Utilizzando pannelli espositivi e oggetti originali, la mostra illustra lo sviluppo della fava di cacao, dalla coltivazione alla produzione. Recipienti per bevande del XVIII secolo e materiale pubblicitario del 18 circa illustrano il fascino di questo delizioso alimento, il suo apprezzamento e le strategie di marketing mirate delle grandi aziende produttrici di cioccolato come Waldbauer, Eszet e Stollwerck. Dalla collezione di Helmut Dierolf vengono presentati i distributori automatici di cioccolato, così come erano presenti nei luoghi pubblici dal XIX secolo agli anni '1900. La varietà pressoché illimitata delle forme degli stampi è dimostrata da circa 19 esemplari provenienti dalla collezione di Ute Hellmann di Bretten, che in diverse domeniche illustra anche l'arte della lavorazione del cioccolato.

Oltre all'esposizione, vengono presi in considerazione anche aspetti culinari e salutistici, come la composizione del cioccolato. C'è anche la possibilità di provare il cacao e il cioccolato. Due filmati forniscono informazioni sulle condizioni di crescita nei paesi attorno all'equatore.

L'ultima parte della mostra illumina il tema da una prospettiva completamente diversa. Qui gli artisti contemporanei espongono le loro opere in cui si sono confrontati intensamente con il cioccolato. Artisti noti come Warren Laine-Naida e Uta Weber sono rappresentati con le loro sculture. L'americano Peter Anton e il tedesco Günter Beier, presenti alla Art Karlsruhe, espongono le loro delizie artistiche e umoristiche. Al contrario, Anke Eilergerhard mostra le sue fotografie in bianco e nero esteticamente gradevoli. Le due artiste Sibylle Burrer e Renate Gross utilizzano il cacao e il cioccolato come materiali nei loro disegni e nelle loro stampe corporee.

La mostra si svolge in collaborazione con il Museum im Schweizer Hof di Bretten.